Pitkästä aikaa leivontaa ja reseptiä tänne teillekin! Tällä kertaa päätin tehdä muffinsseja pian koittavaa pääsiäistä silmällä pitäen ja koska jääkaapista sattui löytymään sitruunaa, mascarponea ja kookosmaitotölkin jämät, muotoitui aineksista keväisen raikas sitruuna-kookosmuffinssien resepti.
SITRUUNA-KOOKOSMUFFINSSIT
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
75 g voisulaa
1 dl kookosmaitoa
1/2 kookoshiutaleita
1/2 kookoshiutaleita
1 sitruunan raastettu kuori
1/2 sitruunan mehu
Täyte:
250 g mascarponea
tomusokeria
lemon curd -tahnaa
sitruunamehua
1. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.
2. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista muffinsseja 225°C:ssa uunin keskitasolla n. 15-20 min ajan.
3. Valmista täyte: sekoita mascarponen joukkoon maun mukaan n. 1-2 dl tomusokeria, muutama ruokalusikallinen lemon curdia ja sitruunamehua niin, että saat täytteeseen helposti pursotettavan koostumuksen.
Herkutteluterveisin,
- Neiti M
Psst... Kaunis kiitos kommenteista viime postaukseen - vastailen niihin pian!
Psst... Kaunis kiitos kommenteista viime postaukseen - vastailen niihin pian!
Tämä resepti näyttää just siltä, että sitä on kokeiltava! Kiitos! :)
VastaaPoistaOlepa hyvä, eikun sitten vaan leipomaan! :) Kiitos kommentista :)
PoistaIhanan näköisiä, täytyy kokeilla :)
VastaaPoistaKiitos Nelli - resepti on todella helppo ja herkullinen, joten suosittelen testaamaan! :)
PoistaNam, näyttää herkulliselta!
VastaaPoistaKiitokset Sofie - ne kyllä olikin! :)
PoistaMiten suloisen näköisiä! Ihan täydellisiä pääsiäisherkkuja :)
VastaaPoistaKiitos Tuuli - sitruunan ja kookoksen yhdistelmä oli kyllä aika suloinen myös maultaan :)
PoistaTosi suloisia :)
VastaaPoistaKaunis kiitos Betty :)
Poista